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韭菜炒鸭血(13/15)
韭菜切段备用
鸭血切块
锅中烧水焯鸭血，断生
捞出备用
一个鸡蛋加盐打散
平底锅倒油，油热鸡蛋液下锅摊鸡蛋饼
翻面煎熟
鸡蛋饼切段备用
姜丝、蒜丝、小米辣切好备用
锅中倒油，油温5成热，下入一半的姜丝、蒜丝、小米辣（一定是一半的备料）
煸香后将鸭血入锅，加生抽，蚝油，糖快速翻炒
把另一半姜丝、蒜丝、小米辣放入锅里继续翻炒
韭菜段放入，加鸡精翻炒
鸡蛋片放入锅中炒匀
成品装盘