准备250克珊瑚糖,40克火龙果泥(火龙果挖出果肉用小的料理机打成泥再用细一点的过滤筛过滤一下)
磨具提前插上棍棍,否则熬制好在插棍棍糖凝固了也会手忙脚乱的。
准备好的食材同时倒入锅中(锅最好用轻快一点的不粘锅,否则到糖的时候会非常累的)
电磁炉开到1500瓦(用煤气就小火吧,不建议用煤气火力太猛,其他的一些炉具电陶炉等自己都要小火控制不要熬糊了,在准备个温度计️,没有的就准备一碗凉水)开始熬制,刮刀不停搅拌,不要问我为啥,当然是避免糊底啊。
熬到130度关火(状态是所有的糖都融化了。没有温度计的今天用刮刀滴一滴到水里,立即变硬说明就ok了)
找一个湿毛巾把锅放在上面降温到没有气泡了倒入磨具中(到磨具要慢慢到,有点耐心,别整的哪都是)
脱模后立即装入棒棒糖袋子中密封起来,避免和空气接触
打包好的样子,熊孩子不听话的时候就可以拿出棒棒糖百试百灵哦