烧茄子（外酥里嫩）(7/8)
茄子切块，撒点盐，放置10分钟
辣椒切块，蒜切沫备用
将茄子攥干，撒上淀粉，也可以加个鸡蛋，更容易变金黄色哦，个人喜好定
调好酱料，糖，盐，生抽，老抽，少许淀粉
将茄子炸至金黄色，一定要大火炸，不然不容易变色，淀粉少也不容易变色
捞出
热锅下油，加入番茄酱，蒜，辣椒，炒片刻，加入炸好的茄子，加入酱料大火收汁，不可炒太久，防止茄子变软
出锅，配上碗米饭，再也不用担心小孩子不爱吃饭了。