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咖喱鱼丸，Q弹好滋味(10/10)
先来制作鱼泥 龙利鱼用姜丝腌15分钟去腥后，切块用料理机打成鱼泥，把白色的筋挑出来扔掉，加入胡椒粉、料酒、盐搅匀，再蛋清搅拌均匀
加入淀粉，沿着一个方向搅拌上劲儿
搅拌上劲儿
煮一锅水，烧开后把鱼泥揉成圆圆的丸子，下锅煮3分钟左右，盛出来
盛出来的鱼丸过一下冷水，冷却增加弹性，备用
准备配菜 胡萝卜、土豆洗净，切成滚刀块，西红柿切块，洋葱切碎
熬锅底 热锅凉油，放入洋葱碎炒香，加入胡萝卜、土豆翻炒一会儿，再加入番茄翻炒一会儿，加入2碗水，熬15分钟左右。用筷子扎一下土豆和胡萝卜都软软的就OK了。
把火调小，把咖喱块掰碎放入锅中，熬制3-5分钟
倒入鱼丸，把汤底轻轻地倒在鱼丸上，增加鱼丸的味道，注意不要把鱼丸翻碎
熬一小会儿，大火收收汁，就可以出锅啦～～