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炒藕丝儿蒸菜(10/18)
藕去皮洗净
改刀切片
切成细丝儿
加适量盐拌匀杀水
等待杀水的时间，把葱切段，蒜切片，适量干辣椒花椒，准备好备用
藕丝儿杀水至变软的状态就可以
攥干水分
放入干净容器中打散
加入干面粉，少量多次的加，边加面粉边搅拌藕丝
让面粉均匀的裹满每根藕丝，呈分散状态
水开后上屉蒸十五分钟
蒸好后再次用筷子把藕丝打散，防止粘连成块状
起锅加稍多的油，油热爆香花椒粒，再把花椒捞出
倒入葱花蒜片干辣椒爆香
放入藕丝翻炒
加入适量的盐，少盐，杀水时加过盐所以藕丝多少都会咸。
加入适量鸡精调味
翻炒均匀后出锅装盘即可