炒藕丝儿蒸菜
小时候妈妈经常给我们做炒蒸菜,能吃的很饱,野餐时带了炒蒸菜,被小伙伴们秒光,应她们的要求出个教程。有需要的朋友可以做来试试
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步骤1/18
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藕去皮洗净
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步骤2/18
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改刀切片
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步骤3/18
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切成细丝儿
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步骤4/18
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加适量盐拌匀杀水
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步骤5/18
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等待杀水的时间,把葱切段,蒜切片,适量干辣椒花椒,准备好备用
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步骤6/18
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藕丝儿杀水至变软的状态就可以
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步骤7/18
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攥干水分
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步骤8/18
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放入干净容器中打散
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步骤9/18
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加入干面粉,少量多次的加,边加面粉边搅拌藕丝
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步骤10/18
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让面粉均匀的裹满每根藕丝,呈分散状态
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步骤11/18
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水开后上屉蒸十五分钟
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步骤12/18
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蒸好后再次用筷子把藕丝打散,防止粘连成块状
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步骤13/18
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起锅加稍多的油,油热爆香花椒粒,再把花椒捞出
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步骤14/18
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倒入葱花蒜片干辣椒爆香
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步骤15/18
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放入藕丝翻炒
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步骤16/18
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加入适量的盐,少盐,杀水时加过盐所以藕丝多少都会咸。
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步骤17/18
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加入适量鸡精调味
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最后一步
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翻炒均匀后出锅装盘即可
杀水时放过盐,所以藕丝是有咸味的,炒的时候少放盐。藕本身是蒸熟的,不要炒太久,翻炒均匀出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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