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山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法

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山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）

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山西万荣县荣河镇的“后土娘娘蒸菜 ”，又叫猪肉拌菜。是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。每逢亲朋来访，贵宾临门，主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

芹菜 500g

、

粉条 100g

、

十三香一勺

、

酱油一勺

、

盐适量

、

碱少许

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下
步骤3/6 点击查看大图
充分拌匀即可
步骤4/6 点击查看大图
撒上面粉，不需要太多，薄薄一层即可
步骤5/6 点击查看大图
开水上锅蒸制半个小时
最后一步点击查看大图
最后调一碗蒜油辣子，吃的时候，放点蒜油辣子，香喷喷的猪肉拌菜就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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