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#餐桌上的春日限定#油焖春笋(2/11)
新鲜的竹笋四到五根，根据笋的大小来选择数量，够一盘的量就好。
用刀在笋的纵向划一刀，剥去笋皮。
剥好的笋用刀去除根部，根据笋的老嫩程度来去除多少，最简单的办法就是用手指甲掐一下，老的掐不太动的就去除。
洗净的笋用刀拍开再切段。
开锅放水加一点盐烧开放入切好的笋段，煮二三分钟捞出。
捞出的笋段放入清水中备用。
锅里倒油烧热至五六成
放入笋段翻炒几下
放入老抽、生抽、白糖、盐翻炒
炒至笋段上色即可出锅
出锅