1和面：面粉分成两份，一半开水和，一半常温水和，面团柔软程度大概耳垂软度或者稍微硬一点点，刚好能成团就行。然后两个面团揉在一起，盖保鲜膜醒发。
2油酥：面粉，食用油比例1：2
面粉，盐，花椒粉放入碗中，油烧热浇入拌匀
3醒好的面团沾一点干面粉揉匀，不要反复揉太久出筋了也会变硬。
4根据锅的大小分成等份的小剂子，取一份揉匀压扁，擀成薄片。
5面饼刷油酥涂满，对折（下边比上边大出一个边缘）再用油酥刷满，对折。这时候变成月牙状了（如图）再刷油酥。（可以在这步刷油酥同时，放些葱花，就成葱油饼了）
6捏住月牙两端，拉长。从一端开始往里卷起来。
饼胚都做好后，从第一个饼胚开始做。
压扁饼胚，擀开。
平底锅烧热调到中火，面饼下锅，饼面刷油。
这是昨天的，直接温水和面稍微有点硬，没有今天的口感好。
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