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白吐司(简易版,面包机和面)(4/12)
面粉,盐,蜂蜜或者白糖,奶粉,黄油,酵母全部加入面包桶
加入全部水
我用的是小熊面包机,一次和面23分钟,和面完成直接开始发酵,不用检查面筋状态。
打开发酵功能,第一次发酵90分钟。
发酵完成用面包机机排气,再次发酵40分钟。
发酵完成后的状态
取出面团,平均分成二份,室温静止20分钟
面团粘手的可以加些手粉
如图卷成牛舌状
卷好的面团放入450克吐司模,发酵60分钟,取出刷上蛋液。烤籍预热十分钟,180度~200度烤30分钟,以自己的烤箱为准
面包切面图
拉丝效果也可以