白吐司(简易版,面包机和面)
这款白吐司经常做来自己和家人吃的。(配方中的蜂蜜可以换成13克白糖,水调整为160克),我用的是散装高粉,水份可以自己用的面粉来调整。 面团只用面包机和面一次,不用检查面筋状态,可以随意些。
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步骤1/12
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面粉,盐,蜂蜜或者白糖,奶粉,黄油,酵母全部加入面包桶
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步骤2/12
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加入全部水
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步骤3/12
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我用的是小熊面包机,一次和面23分钟,和面完成直接开始发酵,不用检查面筋状态。
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步骤4/12
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打开发酵功能,第一次发酵90分钟。
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步骤5/12
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发酵完成用面包机机排气,再次发酵40分钟。
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步骤6/12
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发酵完成后的状态
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步骤7/12
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取出面团,平均分成二份,室温静止20分钟
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步骤8/12
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面团粘手的可以加些手粉
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步骤9/12
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如图卷成牛舌状
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步骤10/12
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卷好的面团放入450克吐司模,发酵60分钟,取出刷上蛋液。烤籍预热十分钟,180度~200度烤30分钟,以自己的烤箱为准
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步骤11/12
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面包切面图
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最后一步
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拉丝效果也可以
面团中间静止后,如觉得整形不好处理,可以直接滚圆放入吐司模发酵,效果一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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