准备食材：
先把鸡腿切块洗净，冷水下锅，加姜三片料酒三瓶盖，煮开去血水浮沫，捞起冲起
抖掉多余水份，放入大碗或盆中，加入生抽3汤匙、老抽1汤匙、鸡蛋清1个、蚝油1汤匙、淀粉3汤匙、料酒1瓶盖拌匀腌上，（腌制时间120分钟左右，就是其他菜准备好，开火后轮到它下锅也就腌好了）
再准备以下食材
土豆切块泡水去淀粉，
香菇去蒂切片，豆腐切块，
青椒切块手撕都可以，
生菜洗净，五花肉多肥少瘦切成条，
小米辣切圈，大蒜整剥皮
菜板香菇旁的一小坨米黄就是我最爱做鸡汤的竹荪（事实证明它不适合放到咸味重的食物里，会齁死）
转小火放入冰糖翻炒融化（喜欢甜的可以多放几颗，不喜欢的就少放一点）
冰糖融化后转大火，倒入腌好的鸡（⚠️腌鸡留下的汁不要到，留到最后加）翻炒上色
十五分钟后跟揭开锅盖转大火，倒入青椒翻匀，再把腌鸡剩的料汁加一丢丢水调匀倒入锅中轻轻翻炒均匀，再盖上锅盖一分钟起锅（吃不惯青椒青味的可以多焖一分钟）
关火起锅，虽然手机原相机拍的卖相不咋滴，但毫不掩饰它的美味和香气
