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#餐桌上的春日限定#芹菜叶子不要丢，教你做美味的煎卷子(2/12)
新良自发粉加30度左右的温水，揉成光滑的面团，静置15分钟。
把面团擀成长方形的面片，用刷子刷一层薄油，撒少许盐，把芹菜叶子切碎铺在上面。
从上往下卷。
卷好后捏紧接口处。
用刀切成等量大小的剂子。
取一个剂子，稍微抻长一点，
要筷子在中间压一下，。
再抻长一点，然后开始扭。
扭成麻花样，放入不粘锅里。
每个花卷都要间隔一点距离，便于一会儿发酵。
发酵到两倍大吧，锅里溜边倒少许玉米油，开小火煎，煎到花卷底部焦黄有脆底的时候，加大半碗清水，盖上盖子煎到水干了，咱的花卷就熟了。
翻看底部，像这样金黄，就OK了，如果还没有脆底，那您就再煎一会儿，这煎卷子，底部脆脆的，上面呢是软软的，一个花卷，两个口感，您要不要试试呢？