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#餐桌上的春日限定#棒棒糖蛋糕(5/16)
食材准备
鸡蛋蛋黄和蛋白分开,分三次加入白糖
打至呈小直角的干性发泡,什么是干性发泡,相信做过戚风的都知道
把蛋黄放入打好的蛋白中
然后用电动打蛋器低速搅打半分钟左右,就会变成面糊糊
把面粉筛入蛋糊中,搅拌至无干粉状态
打蛋之前就把黄油隔水融化,放至手温后倒入面糊中,然后搅拌均匀
把面糊装入裱花袋中,挤到棒棒糖蛋糕的模具中
挤到每个格子里去
盖上盖子,烤箱预热180度(预热要提前做好),把模具放入烤箱烤20分钟左右,烤好后掀开上盖晾凉
脱模后就是一个个圆球,像不像被分离开的鸡蛋仔?
隔水融化巧克力,我是用的温奶器,没想到闲置了这么久,终于有用武之地了 如果没有温奶器,可以隔水融化,注意融化的过程中不能沾水,一点都不可以,水温也不能太高,要不然会油水分离,大概60度就可以了 巧克力融化之后用纸棒沾一点巧克力,然后插入蛋糕体中,这样蛋糕和棒子就可以充分结合,吃的时候不会乱动
像这样
等棒子上的巧克力干了之后,把蛋糕体浸入巧克力中,如果有没有浸到的地方,用勺子辅助一下 裹好巧克力之后,拿着棒子转圈,让多余的巧克力滴落
然后就可以把棒棒糖插到可以固定的地方,开始用糖珠装饰了,如果是用糖珠,一定要等巧克力还没有干的时候撒上去,如果画花纹,就等干了之后再画,这一步就靠自已发挥了 现在我每一次做这个,家里的小朋友都很高兴,因为她又可以撒糖珠了,我觉得这样很好,即做了蛋糕,又让她们有事可做,还锻炼了娃的精细动作,一举三得啊,虽然巧克力上会有些指甲印什么的,但是又有什么关系呢,吃到肚子里就看不到了
看上去色彩斑斓的,特别好看