棒棒糖蛋糕

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棒棒糖蛋糕的主体是蛋糕，有两种方法可以做成圆形，一种是使用模具，一种是把蛋糕弄成蛋糕碎，然后捏成圆形来使用，我是用的模具因为海绵蛋糕我一直做不好，所以没有尝试过，后来发现使用分蛋海绵蛋糕很容易成功，做出来也很圆，吃起来比打发全蛋的海绵蛋糕更松软一些，就一直用这个方子了

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋两个

、

糖 50克

、

低粉 60克

、

巧克力 200克【18个】

、

无盐黄油 20克

、

纸棒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备
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鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分三次加入白糖
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打至呈小直角的干性发泡，什么是干性发泡，相信做过戚风的都知道
步骤4/16 点击查看大图
把蛋黄放入打好的蛋白中
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然后用电动打蛋器低速搅打半分钟左右，就会变成面糊糊
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把面粉筛入蛋糊中，搅拌至无干粉状态
步骤7/16 点击查看大图
打蛋之前就把黄油隔水融化，放至手温后倒入面糊中，然后搅拌均匀
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把面糊装入裱花袋中，挤到棒棒糖蛋糕的模具中
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挤到每个格子里去
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盖上盖子，烤箱预热180度（预热要提前做好），把模具放入烤箱烤20分钟左右，烤好后掀开上盖晾凉
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脱模后就是一个个圆球，像不像被分离开的鸡蛋仔？
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隔水融化巧克力，我是用的温奶器，没想到闲置了这么久，终于有用武之地了如果没有温奶器，可以隔水融化，注意融化的过程中不能沾水，一点都不可以，水温也不能太高，要不然会油水分离，大概60度就可以了巧克力融化之后用纸棒沾一点巧克力，然后插入蛋糕体中，这样蛋糕和棒子就可以充分结合，吃的时候不会乱动
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像这样
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等棒子上的巧克力干了之后，把蛋糕体浸入巧克力中，如果有没有浸到的地方，用勺子辅助一下裹好巧克力之后，拿着棒子转圈，让多余的巧克力滴落
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然后就可以把棒棒糖插到可以固定的地方，开始用糖珠装饰了，如果是用糖珠，一定要等巧克力还没有干的时候撒上去，如果画花纹，就等干了之后再画，这一步就靠自已发挥了现在我每一次做这个，家里的小朋友都很高兴，因为她又可以撒糖珠了，我觉得这样很好，即做了蛋糕，又让她们有事可做，还锻炼了娃的精细动作，一举三得啊，虽然巧克力上会有些指甲印什么的，但是又有什么关系呢，吃到肚子里就看不到了
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看上去色彩斑斓的，特别好看