淋上白酒（不用太多，半小碗的量即可）。这里我用白酒而不是料酒，主要是看中了白酒的香醇味道更能与鲜羊肉的膻味中和。
放少许盐，用手（请佩戴一次性塑料手套哦）用力抓拌均匀。
腌制好后，在入烤箱之前，要将羊排在锅中过热油，炒至三分熟。
加入老抽调色，翻炒片刻后再入烤箱，这种做法可以使口感更弹、更能保留肉味的鲜美和水分。
建议大家在烤盘上先铺一层吸油纸，再在吸油纸上铺一层锡纸。这样做可以防止漏油到烤盘上。锡纸上摆满大蒜片，我用了一头蒜。不喜欢吃蒜的同学可以不用哦。
上层的每块羊排上都放些葱段或葱花，再均匀撒少许盐，然后入烤箱。
这是刚刚入烤箱的美样子：）。烤箱上200下230，烤制25-30分钟。烤的时候可以观察内部的变化，随时调整时间长度。
叮——烤好啦，又是另一种风姿啦！香味满屋子了。手快大胆的同学，可以在烤制9分熟的时候拽出烤盘，撒上孜然，再迅速推回烤盘继续烤…我就是这样操作哒！豪放的一笔哈！一定要注意防烫！
皮都爆浆的哈，喜欢吃辣的同学可以准备辣椒末+盐，爽爽的吃起来了！
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