原料初准备：
1. 干香菇洗净，温水泡发1小时以上，切块备用；
2. 五花肉洗净，切块；
3. 土豆去皮、切块；
4. 整鸡蛋煮熟（开水煮约8-10分钟），去壳；
5. 香葱洗净，切成葱花。
大火热锅薄油，放入五花肉，中小火煎至各面微微泛金色，盛出备用。
借用前面煎五花肉的余油，中小火煎炸土豆块至微微变色，盛出。
倒出锅中多余的油，只留少许薄油，放入冰糖，中小花炒熬。待冰糖焦化溶解，倒入五花肉块，快翻，让肉块上均匀地裹上糖液。
重新倒入土豆、香菇、煮好的鸡蛋，放入八角、桂平、料酒、生抽、老抽。倒入高度与食材基本齐平的凉水，大火烧开。
转小火至少炖1个小时，根据个人口味决定是否撒盐。然后开盖转大火收汁，撒上葱花点缀提香即可。
