豆沙麻薯蛋黄酥(7/12)
先将油皮材料和油酥材料分别放到两个盆中,分别揉成两个光滑的面团,用保鲜膜覆盖
然后将蛋黄放入烤盘内,表面喷洒少许的白酒,放入烤箱内180°烤8分钟,烤好后取出晾凉备用。
将油皮分成12份,油酥也分成12份
取第一个油皮将第一个油酥包进去收口,
全部做好后,在从第一个开始,擀成牛舌状
擀成牛舌状后卷成小长条。
全部做好后,在从第一个开始,擀成长条,然后卷起来。
依次卷成这个样子的卷,每次卷完都要用保鲜膜覆盖
全部卷完后,拿起第一个卷压扁,擀成圆片
将豆沙,麻薯,蛋黄依次放入,收口(我用的麻薯是现成的袋装麻薯,一个里面放一个即可)
全部包好后,顶部均匀的刷一层蛋液,撒一些芝麻,放入预热好的烤箱,上下火180°烤25分钟。
又酥又香的蛋黄酥出炉了。