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紫薯蛋卷(0/5)
把蒸好的紫薯（大约蒸20分钟左右），用勺子搅拌成泥。（因为蒸好的紫薯非常细腻，不用料理机）建议少放一些糖。
做蛋卷饼: 碗中先打入两个鸡蛋，然后放入适当的面粉，倒入牛奶，搅拌至无颗粒状态。
平底锅冷锅刷油，把蛋液倒入锅底，均匀的铺到平底锅每一个角落。然后小火焖，待成型后，反面煎一小会儿，蛋饼就做成了！
把准备好的紫薯泥均匀的用勺子铺到蛋饼上，并从一头卷起。 注意:不要铺的太满，周边留出来点空隙，避免卷的时候紫薯泥漏出来。
把卷好的紫薯蛋卷切一段一段，放入盘中，就可以享用了。