紫薯蛋卷
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步骤1/5
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把蒸好的紫薯（大约蒸20分钟左右），用勺子搅拌成泥。（因为蒸好的紫薯非常细腻，不用料理机）建议少放一些糖。
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步骤2/5
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做蛋卷饼:碗中先打入两个鸡蛋，然后放入适当的面粉，倒入牛奶，搅拌至无颗粒状态。
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步骤3/5
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平底锅冷锅刷油，把蛋液倒入锅底，均匀的铺到平底锅每一个角落。然后小火焖，待成型后，反面煎一小会儿，蛋饼就做成了！
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步骤4/5
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把准备好的紫薯泥均匀的用勺子铺到蛋饼上，并从一头卷起。注意:不要铺的太满，周边留出来点空隙，避免卷的时候紫薯泥漏出来。
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最后一步
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把卷好的紫薯蛋卷切一段一段，放入盘中，就可以享用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-23
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