牛腱子先用冷水泡3个小时，可以泡出牛肉中的一部分血水以及杂质，从而达到去腥的目的。（我用的是速冻的牛腱，大家有条件的话一定要用新鲜的牛腱，这样味道更加鲜香。）
冷水下锅，一定要是冷水哦，放入牛肉、姜片、蒜、生姜，料酒，大火煮10分钟，让血水完全抄出来，肉质会更加软烂。
抄水这一步不可以少的，大家看用冷水泡3个小时还是泡不干净的，需要再煮一遍。煮完后用冷水洗干净，放着备用。
这个是我的大大的勺子—汤勺，一勺老抽，两勺生抽，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱。
均匀涂抹，再倒入大蒜，生姜，干辣椒️，茴香，桂皮，香叶，花椒，十三香一小勺。
按摩就开始了。做按摩是把牛腱子各个部位都按舒服了，我们吃起来就更有味道。动次打次～
按摩均匀之后，碗上套上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时（想要更入味，可以加长冷藏时间）
关冰箱3小时结束，放入锅里，倒入两瓶500ml的啤酒，加入冰糖。好啦漫长的等待就开始了，这时候我们可以看看手机啊什么的，时长2小时哦，小火去煮。每隔半小时翻转一下。这次我还加入了我的秘密神器葱白根！！！（高压锅可以很快就熟了，但是我更喜欢慢慢的入味哦，不喜欢啤酒味的小伙伴可以换成水大概800ml）
葱根可以预防感冒，百度有说的哦这个，我放这个是为了让肉更加香哦。
因为我玩手机过头了，最后烧的水快没了，闻到了味道我才关火的，但是味道出人意料哦，焦焦的表皮，微微的辣感，各种香味在口腔中弥漫开来。
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