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酱卤牛肉—省心省力用一锅好卤犒劳自己的胃，牛腱可以为人体活动提供优质的蛋白质和能量，是健身达人的必备食物哦。春天到了，陌上花已开，这个周末带上酱卤牛肉一块去踏青吧，看看祖国的大好河山^_^^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

冰糖小小的8块

、

生抽大大2勺

、

老抽大大1勺

、

料酒大大1勺

、

海鲜酱大大1勺

、

生姜一块

、

葱三根

、

茴香 6个

、

桂皮 3块

、

花椒 20粒

、

十三香小小一勺

、

蒜半个

、

香叶 6片

、

干辣椒一把

、

牛腱子二斤

、

啤酒 1000ml

、

葱根（可选不加）一把

、

黄豆酱大大1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腱子先用冷水泡3个小时，可以泡出牛肉中的一部分血水以及杂质，从而达到去腥的目的。（我用的是速冻的牛腱，大家有条件的话一定要用新鲜的牛腱，这样味道更加鲜香。）
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，一定要是冷水哦，放入牛肉、姜片、蒜、生姜，料酒，大火煮10分钟，让血水完全抄出来，肉质会更加软烂。
步骤3/10 点击查看大图
抄水这一步不可以少的，大家看用冷水泡3个小时还是泡不干净的，需要再煮一遍。煮完后用冷水洗干净，放着备用。
步骤4/10 点击查看大图
这个是我的大大的勺子—汤勺，一勺老抽，两勺生抽，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱。
步骤5/10 点击查看大图
均匀涂抹，再倒入大蒜，生姜，干辣椒️，茴香，桂皮，香叶，花椒，十三香一小勺。
步骤6/10 点击查看大图
按摩就开始了。做按摩是把牛腱子各个部位都按舒服了，我们吃起来就更有味道。动次打次～
步骤7/10 点击查看大图
按摩均匀之后，碗上套上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时（想要更入味，可以加长冷藏时间）
步骤8/10 点击查看大图
关冰箱3小时结束，放入锅里，倒入两瓶500ml的啤酒，加入冰糖。好啦漫长的等待就开始了，这时候我们可以看看手机啊什么的，时长2小时哦，小火去煮。每隔半小时翻转一下。这次我还加入了我的秘密神器葱白根！！！（高压锅可以很快就熟了，但是我更喜欢慢慢的入味哦，不喜欢啤酒味的小伙伴可以换成水大概800ml）
步骤9/10 点击查看大图
葱根可以预防感冒，百度有说的哦这个，我放这个是为了让肉更加香哦。
最后一步点击查看大图
因为我玩手机过头了，最后烧的水快没了，闻到了味道我才关火的，但是味道出人意料哦，焦焦的表皮，微微的辣感，各种香味在口腔中弥漫开来。