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彩椒番茄牛腩#餐桌上的春日限定#(14/22)
需要的主要食材，还有洋葱、彩椒、胡萝卜～
先处理并炖煮牛腩，此步可以提前完成。牛腩在凉白开中泡十分钟，浸出血水，洗净，切成4cm左右块状，切姜片备用。
取汤锅，将切好的牛腩、姜片放入，加入凉白开，煮至水沸腾。
水沸腾后用勺子撇去浮起的血沫。
再加入500ml开水，调入适量盐，开中火炖煮2小时。（如果家里有高压锅，直接选择炖档，可缩短时间）
处理其他食材。胡萝卜切2cm小块。
洋葱切成2cm小块
彩椒切成2cm小块
同样切好葱白，姜片，蒜。
一个番茄切丁，一个番茄切大块。这样即可以煮出浓郁酱汁，又能吃到番茄块。
准备香叶，八角。
起热锅热油，下葱姜蒜，香料爆香。
加入处理好的洋葱，胡萝卜，调入一小勺盐，翻炒均匀。 注意彩椒很容易熟烂，应该延后放入。
放入番茄，翻炒至出汁。
将炖好的牛腩捞出，加入锅中。
同时加入15ml生抽；
15ml蕃茄酱
5ml老抽。
翻炒均匀，加入刚才煮好的牛腩汤至没过食材，煮20分钟入味。
加入彩椒拌匀，炒5分钟。
最后撒入葱花，可根据口味加适量盐调味。调入淀粉水，收汁，完成✅
多留一点汁，淋在米饭上，饭都不够吃啦！