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为什么你的【杯子蛋糕】总是回缩塌陷？掌握这几个步骤！(6/8)
在牛奶倒入玉米油，用打蛋器搅拌至乳化
倒入过筛后的低筋面粉，翻绊到无干粉状态
倒入蛋黄，z字搅匀
蛋清挤一些柠檬汁，往已经打发出鱼眼泡的蛋清添加3分之一白糖，打到细腻泡沫再添加三分之一白糖，最后打到有轮廓的时候倒入最后一次白糖，打发到干性发泡，提起有个小尖钩。
把一部分蛋清加到蛋黄中翻拌，再把蛋黄糊倒入蛋清中翻绊均匀
面糊挤进纸杯里
100度20分钟，130度20分钟，150度10分钟
最后挤上打好的奶油，（100g淡奶油+10g糖打发）完工