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豆腐海鲜蒸(13/13)
处理海鲜带子，把一个带子一分为二后，肉头部分用刀轻划成网格状（或田字格状）用少量姜蒜蓉，白糖，蚝油腌制。
虾挑去虾线，豆腐切块备用
多蒜蓉，少姜容用少量酱油，白糖，花生油拌匀
葱花备用
红薯粉提前泡发，用第3步里三分之一的酱料拌匀
淋一勺花生油再拌一下
码上豆腐
码上虾和腌制过的带子
淋上步骤3里的调料，撒上葱花
尽量每块豆腐和虾都淋有蒜蓉汁
沸水大火蒸4～5分钟
这里蒸的是4分钟，虾肉和带子是脆脆的，火候很重要，蒸久了带子会硬。
红薯粉吸了海鲜的汁，完美开吃！