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孩子爱吃的嫩滑牙签牛肉(3/5)
忘记把前面腌牛肉的照片拍下来了，简单在这里说下吧，牛腰条最嫩了，梗纹切小片，加淀粉，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，还可以加点孜然粉，葱段，姜片抓匀，面上倒点食用油封住牛肉的水份，然后牙签要用开水煮下消毒，腌制半小时后穿好，尽量把牛肉片撑开
洋葱切丁，香菜也切小段
热锅冷油下牛肉串，快速炒至变色后加少许生抽
把牛肉扒到一边下洋葱丁，洒一小勺盐（一定要少量），小勺糖提味儿，大火炒到洋葱软了加香菜熟黑芝麻炒均匀关火
装盘，我觉得味道已经很鲜了，就不加鸡精味精了