孩子爱吃的嫩滑牙签牛肉
我们家孩子喜欢吃牛肉,各种部位的各种做法我也都研究了怎么做能对他们胃口,这个牙签牛肉不是切丁丁油炸的,是参照烧烤牛肉的做法改编的,嫩,多汁儿,一口一根。
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步骤1/5
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忘记把前面腌牛肉的照片拍下来了,简单在这里说下吧,牛腰条最嫩了,梗纹切小片,加淀粉,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,还可以加点孜然粉,葱段,姜片抓匀,面上倒点食用油封住牛肉的水份,然后牙签要用开水煮下消毒,腌制半小时后穿好,尽量把牛肉片撑开
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步骤2/5
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洋葱切丁,香菜也切小段
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步骤3/5
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热锅冷油下牛肉串,快速炒至变色后加少许生抽
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步骤4/5
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把牛肉扒到一边下洋葱丁,洒一小勺盐(一定要少量),小勺糖提味儿,大火炒到洋葱软了加香菜熟黑芝麻炒均匀关火
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最后一步
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装盘,我觉得味道已经很鲜了,就不加鸡精味精了
其实我今天用的里脊肉,上面有点筋,所以有少部分有点硬,还是腰条最嫩炒出来最嫩滑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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