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成功率100%的姜撞奶(3/5)
老姜洗净,用任何你能办到的方法把它弄碎,我用的是磨蓉工具,没有的可以切小丁放到保鲜袋里敲碎
挤出姜汁,用滤网把渣子滤掉
称40g姜汁,每个碗20g,配方的量两正好做两碗
牛奶加入奶粉和糖,搅拌溶解,加热到70-80°,我用的是微波炉加热,注意加盖防止水分蒸发,影响比例,用锅加热同理
热好牛奶,冲进姜汁之前要先搅拌姜汁,纯姜汁会有沉淀,冲好后静止10分钟就可以凝结成图片般水嫩醇香的姜撞奶啦