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手工饺子(6/9)
先把面倒入盆中，加入少许盐和水，和好面，静置半个小时
再把胡萝卜和洋葱，洗好备用
胡萝卜擦成丝
泡发好的木耳，剁碎
再把肉绞好，洋葱和蒜头切碎，酒、糖、盐巴、鸡精、酱油等调料，全部放在一起搅拌均匀
开始日常包饺子，包的形状问题不大，关键是味道
在蒸架上放张油纸（不粘锅，事后还不用洗），排好后，直接放进锅里蒸
大火水烧开，中火蒸。注意锅不要烧干了，锅里一定要有水，20分钟出锅
最后弄点姜沫、蒜头，加点辣椒酱，再加点老酒、酱油和醋，蘸料做好了。