1、把萝卜洗干净去皮切片或者条或者小块，不宜太薄。 2、放两小勺盐，拌匀静止30分钟左右，倒掉杀出的水分。尝一下觉得咸的话就用凉白开冲洗一下。 3、盐、生抽、醋、糖按比例调配好，萝卜放入调好的料汁，加入辣椒粒、蒜片、姜片。再加入适量凉白开，没过萝卜为宜。可以自己尝尝味道，适当调整生抽、醋、糖的用量。 4、放入冰箱冷藏2小时以上。冷藏以后格外爽脆，建议不要省略此步骤。 5、成品味道酸、甜、辣。