香嫩红烧鸡块的做法_菜谱

准备材料，鸡块、尖椒、香菇、冬笋，姜和蒜切片

锅内烧热，放油，放入姜片、蒜片、大料爆香，之后放入鸡块，煸炒至金黄，此过程也是煸出鸡皮油

煸炒后，加入香菇和冬笋，然后依次加入老抽、生抽、料酒、糖、盐，为了提味，我放了半勺蒸鱼豉油，翻炒，当每块鸡肉都上色后，倒入没过鸡块的热水，中小火炖之。想放土豆、粉条等等其他任何菜的，也可以加或替换的。

差不多炖20分钟，汤汁也减少一多半的时候，加入辣椒，翻炒下，继续炖差不多10分钟左右，就熟了。如果觉得汤多了，也可以在炖会。

这样就OK啦！端起米饭，开始干吧。