春天才有的味道～油焖春笋(2/7)
选择新鲜的且嫩的春笋，剥干净笋衣，根部比较老的切掉，上门嫩的笋衣也不要，不要舍不得哦，老的地方咬不动，更不好吃……
清洗干净，切成小块
锅里烧开水，加一点盐，下锅焯烫几分钟，去青涩味。
捞出沥干水分备用
锅中放油，油尽量多一点，因为笋比较吸油，油热放几块冰糖，小火慢炒融化倒入笋块翻炒上色。
加入老抽，蚝油，盐焖两三分钟。加入鸡精，陈醋，葱花，大火收汁。
装盘，大功告成啦。