如图，两个月后过期的辣椒仔，绿色，好在味道不会很重，微酸，不抢味不抢色，还很帮忙提味道。

把文蛤提前一天放进金属容器+咸盐放冷藏，让它们充分吐沙子！第一次操作文蛤的我被惊到！它们这么多沙子可以吐的……吐一晚感觉好像还没图利索，但我没法等了……

先把文蛤焯水，大火煮一分钟足够，出锅再拿清水冲一两次，洗掉沙子。 炒锅少许油，下姜蒜炒一下，加冬瓜和黄豆酱翻炒一阵，加水加文蛤，以及以上所有配料炖就是啦！最后加葱花儿！