热锅倒入少量花生油，放入八角,花椒,葱姜,豆瓣酱翻炒几秒钟，然后倒入切好的肥肠,猪头肉、青菜翻炒，在依次加入生抽,老抽和料酒翻炒均匀后倒入清水，水开后放入切好的豆腐块和猪肝，水不用太多，与豆腐持平就好，盖上锅盖焖煮十分钟放入适量食盐,鸡精就可以出锅了。