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麻酱发面饼(0/8)
盐放面粉里,酵母放温水里,倒入面粉,搅拌到没干面粉,软一点适合做饼。加点油和面不容易粘手,也可不加。揉成光滑面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵。温度合适,大约90分钟。发酵到两倍大。
油酥:葱段和花椒放烧热的油里,炒出香味,捞出花椒葱段。热油倒入面粉里,搅拌均匀,再放入芝麻酱,一点香油,一起搅拌好备用。
发酵好的面团揉好排气,等分。取一个擀薄,撒上油酥涂均匀,可加少许面粉。面皮两侧各切开三分之一长。然后一层层叠起来。此处应该有动图啊…
饼坯轻轻压薄一些,慢慢擀开,别破了,不要太薄了哦。此处可加芝麻。
烙饼就略去了,别急别糊了就是胜利✌,
层层分明
一层一层又一层
这个是没放油酥的糖饼,也不错。