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手撕蒸茄子(4/6)
茄子洗净上蒸锅蒸10分钟，用筷子一扎能透了即可。
蒸好后冷却，用手撕成长条丝备用。
将大蒜，生姜，小米椒切成末备用。
锅中放适量食用油，待油温60度左右放大蒜末，生姜末炒出香味，添加生抽，盐，糖，耗油，醋，白胡椒粉，小米椒翻炒均匀。
将调好的调味料铺子在之前备用的茄子上撒上香葱即可。一道美味的下饭手撕茄子就做好了，好吃不难做，大家可以照着做起来
一盘凉拌茄子能吃三碗饭