盐水鸭(
1
/6)
准备半片鸭约700g，洗净备用
粗盐，八角，花椒，桂皮，香叶，五香粉最小火炒出香味，粗盐变色。
炒好的盐放凉后再均匀的涂抹在鸭子上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，约14小时。
擦掉鸭子上的盐和香料，放入没过鸭子的水中，加姜片葱段。大火烧开后转小火煮30分钟，关火后再闷10分钟。
捞出放凉后切块。
over
