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美味潮汕肠粉(7/9)
菜脯切小,过油爆香。菜脯是潮汕肠粉的灵魂之一
香葱切粒
准备好绿豆芽,用生菜替换也可
制作灵魂酱料。用油+金钱蒜爆香,再在锅里加上酱油+蚝油+胡椒粉+特调粉+少量水 (特调粉是买工具里面送的,没有的话可不加)
准备好拉肠粉,鸡蛋。有瘦肉糜也可加
蒸的盘子,洗完烫热水
调粉浆,按粉和水,1:1.5的份量即可
水开后,刷油,依次加入粉浆,鸡蛋,葱花,豆芽,盖上盖子蒸2分钟左右即可(粉起大泡即熟了)
成品,放点菜脯,淋上灵魂酱汁,完美!