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全麦麻薯欧包(2/17)
碗中加3克酵母粉,小半勺白糖加适量温水化开
化开的酵母水倒入300全麦面粉中搅拌均匀
揉成光滑的面团
一个大的容器中加适量温水,和好的面团连碗一起放入温水中,加盖醒发
醒面的时间我们来做麻薯馅儿料:100克糯米粉,40克玉米淀粉,30克白糖,30毫升玉米油,加入半盒纯牛奶搅拌成图中的面糊状
把调好的面糊倒入刷了油的盘子里上锅,水开蒸20分钟
紫薯,红薯洗净切片,上锅蒸熟
蒸好的麻薯,用筷子翻拌散热,紫薯,红薯分别压成泥备用
这时候面也发好了(放在温水里醒发很快,馅儿料准备好,面也发好了)
把面团放在案板上揉面排气
然后切成大小均匀的小面剂
拿出一个小剂子,用擀面杖擀成薄片,依次放上麻薯,红薯泥,紫薯泥
像包包子这样收口
然后收口朝下,团成这样的圆形
全部做好后,撒一层干面粉,用小刀划成这样的树叶状(或者划成你喜欢的样子,不划也不影响)
烤箱提前预热,把欧包放入烤箱,上下火170度烤20分钟
当当当,出炉。掰开看看,你想吃吗?
碗中加3克酵母粉,小半勺白糖加适量温水化开