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美味三杯鸡,不用一滴水(
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准备食材,完整的蒜瓣六个,生姜五片,鸡腿剁成块,米酒滤掉米,只要米酒水!
鸡肉凉水下锅,放两片生姜,少许料酒!烧开,去除血水!撇去浮沫!
把油倒进锅里,开小火把姜片,蒜瓣放进锅里,小火煸炒至金黄色,生姜煸干,把鸡肉倒进锅里,小火煸炒至金黄色!
倒入米酒,酱油,大火烧开,然后改成小火焖煮!
焖煮至汤汁变成粘稠状时改成大火开始收汁,收汁时要不停的翻炒,以防止糊底!
装盘撒点葱花就可以了!如果有九层塔,就用九层塔代替葱花!