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#餐桌上的春日限定#水煮肉片-不能拒绝的诱惑(10/15)
准备一块里脊肉，瘦的梅花肉也不错
把肉放在冰箱里冻一下稍硬，切薄片
肉片放料酒和淀粉，一点盐，抓匀备用
小油菜洗净切去根部，下开水里焯烫一分钟捞出沥干
焯好的小油菜铺在大碗底备用
小米椒和线椒切段备用
肉片下开水中焯烫一下，水再次开，肉变色即可捞出来，肉片薄熟的快，煮久了就会发柴
肉片沥干水放进铺好油菜的大碗里
青红椒段撒到肉片上
起锅热油下葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入一碗水，加一勺酱油，一勺糖，适量盐，烧开煮七八分钟
锅里烧好的汤隔一把漏勺倒进大碗里，正好滤掉料渣
把干辣椒段和花椒倒在肉尖尖上，有麻椒也可以放一点，增加麻麻的口感
另烧一点热油，大概三四大勺吧，烧到微微冒烟，浇到辣椒花椒上面
做好啦！上桌吧