回锅肉(5/11)
葱姜香叶料酒放入水中，带皮肉放入水中，大火烧开，炖8分钟左右。捞起控水晾一下。
肉切片儿
芹菜，萝卜，木耳，用开水焯一下，盛出入凉水冰一下，再盛出控水。
洋葱切片儿
油热倒入肉片，翻炒。
翻炒一会儿，加入郫县豆瓣酱。继续翻炒。
加入葱姜蒜，花椒，老抽，生抽，继续翻炒。
翻炒一会儿，加入一点高汤或者温水。继续翻炒。
肉熟放入配菜，翻炒。
加入盐，鸡精，白糖，翻炒入味儿。
装盘儿。