6寸戚风(
0
/12)
材料备好，以免手忙脚乱
牛奶、水混合拌匀 后蛋法，更细腻，过筛，过筛低粉，不是直接倒，过筛
顺时针操作，一到七点拌匀，也可以用蛋抽操作
倒入蛋黄
混合好就行，不要过度操作
蛋清倒入柠檬，没有柠檬就醋，1-2克都行，
糖分三次倒入蛋白 低速到高速，打到大泡泡，倒3分之一糖， 打到大泡变小泡快消失，再倒入三分之一糖 泡泡消失不见纹路开始出来，倒入剩余三分之一糖，调到中档打，不要打过 打到此图状态，不要打太硬了不然都打成渣，这样口感最好
蛋白分三次加蛋黄里，顺时针，一到七点方向拌匀
倒入磨具，我用150度烤40分钟，
出炉，成品图
简单点
动手做起来吧
