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艾草青团(4/15)
今天摘了新鲜艾草
洗干净,水烧开,加入2克小苏打和艾草,烫2分钟左右,捞出过冷水
加适量的凉开水,用料理机打成泥,尽量少加水,只要料理机能转动打得就好,因为后面只要艾草泥,不要艾草汁
倒一点开水把小麦淀粉搅均,如上图这样。
糯米粉用温水搅成絮状,然后和小麦淀粉、细糖揉成光滑面团
揉好按扁,上锅蒸熟,大概20分钟左右
蒸熟的面团如上图
加入艾草泥戴上一次性手套,开始揉面吧,揉到面团和艾草溶为一体
这个状态就差不多了
看,揉好的面团,颜色好漂亮的,碧绿色
揉好面团就开始包入自己喜欢的馅料吧
用保鲜膜包好,随吃随拿 ,方便又卫生
豆沙馅
这个一次吃不完就放冰箱冷藏,但是最好当天吃完
又Q又弹,超好吃