干煸鱿鱼须(
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准备配料:大蒜切片、姜切片、干辣椒切段、花椒麻椒四十颗左右。
准备食材:鱿鱼须洗净。 蒜苔去须洗净,切成四厘米左右的小段。
烧一锅水,水开滴几滴醋,倒入鱿鱼须,焯水30秒,捞出,过凉水,沥干水分。撒适量淀粉,抓拌,使每根鱿鱼须都均匀裹上淀粉。
多放一些油,油温六成热,倒入鱿鱼须炸至表面金黄,捞出;接着倒入蒜苔,炸1分钟捞出。
热锅凉油,倒入准备好的配料(蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒),炒香。
倒入鱿鱼须和蒜苔,翻炒几下。 放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精,翻炒几下即可。