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#餐桌上的春日限定#一起来做戚风(1/10)
备料，蛋白蛋黄分开，黄油隔水融化。（我不喜欢用玉米油或者色拉油，纯粹是因为不喜欢它们的味道而已，根据自己的情况，花生油色拉油是完全可以的。）
蛋黄里加入牛奶、黄油和过筛的低筋粉，搅拌到无颗粒状（用的低筋粉而且量少，所以不用担心起筋）
开始打发蛋白，打到有粗粗的泡沫出现时加入第一次糖。
打发到泡沫开始变得细腻，加第二次糖。
湿性发泡时（就是提起打蛋器，有一个大的弯角）加第三次糖。
蛋白打到干性发泡，取1/3到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再加入剩下的蛋白，快速翻拌均匀，倒入6寸圆模。入烤箱175℃，35min
取出先在晒网上刀倒扣，待凉下来脱模。
脱模脱好啦～
切一小块，加上草莓酱更好吃哦～