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独创大盘焖鸡(3/9)
切适量生姜，五个蒜瓣切三段。
青红椒切块，洋葱切大块散开成小片(切太小容易煮烂，根据个人喜好)
半只鸡剁成块，大小根据刀功决定。
西红柿、胡萝卜切块，土豆切条备用。
我这里准备的是黑啤，可以用普通啤酒;酒一定要足，因为烹制过程不加一滴水。
香叶和八角洗净备用。
鸡肉冷水下锅，加料酒和生姜去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
锅烧热，加入少许食用油，姜蒜下锅煸炒出香味后倒入沥干水分的鸡块，炒一会加入郫县豆瓣酱、耗油、八角和香叶后炒均匀，让每块鸡肉裹上红油后倒入黑啤，盖上锅盖烧3分钟。
打开锅盖加入酱油和适量盐调味，然后铺上一层洋葱，一层土豆和番茄，倒入火锅继续大火煮三分钟，然后铺上青红椒继续煮三分钟，期间在过边淋入桂花酒(桂花酒味甜，增加为了提鲜)，盖上锅盖继续煮到最上面一层的青红椒断生后将整锅拌匀。就能开饭啦！