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独创大盘焖鸡的做法

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独创大盘焖鸡

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爱怎么烧就怎么烧，不按常规就是独创

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡肉半只

、

红甜椒 2个

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

绿甜椒 2个

、

洋葱 1个

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

啤酒 500-750ml

、

桂花酒适量

、

西红柿 1个

、

酱油 1勺

、

耗油 1汤匙

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 2汤池

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切适量生姜，五个蒜瓣切三段。
步骤2/9 点击查看大图
青红椒切块，洋葱切大块散开成小片(切太小容易煮烂，根据个人喜好)
步骤3/9 点击查看大图
半只鸡剁成块，大小根据刀功决定。
步骤4/9 点击查看大图
西红柿、胡萝卜切块，土豆切条备用。
步骤5/9 点击查看大图
我这里准备的是黑啤，可以用普通啤酒;酒一定要足，因为烹制过程不加一滴水。
步骤6/9 点击查看大图
香叶和八角洗净备用。
步骤7/9 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，加料酒和生姜去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
步骤8/9 点击查看大图
锅烧热，加入少许食用油，姜蒜下锅煸炒出香味后倒入沥干水分的鸡块，炒一会加入郫县豆瓣酱、耗油、八角和香叶后炒均匀，让每块鸡肉裹上红油后倒入黑啤，盖上锅盖烧3分钟。
最后一步点击查看大图
打开锅盖加入酱油和适量盐调味，然后铺上一层洋葱，一层土豆和番茄，倒入火锅继续大火煮三分钟，然后铺上青红椒继续煮三分钟，期间在过边淋入桂花酒(桂花酒味甜，增加为了提鲜)，盖上锅盖继续煮到最上面一层的青红椒断生后将整锅拌匀。就能开饭啦！

小贴士

1、煮制时间视鸡块量多少而增减。 2、桂花酒没有就直接用红糖或白糖代替甜味。 3、没有鲜鸡肉也可以用速冻三黄鸡或纯鸡腿代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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