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零失败!超简单!自制油条这样做(
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取1个大碗,依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打[1]
戴上一次性手套,用手和匀
倒入高筋面粉[2]
面团和成“三光状态”:面光、手光、盆光
面团放入保鲜袋中,密封好,放冰箱冷藏一夜[3]
取出面团,撒面粉防粘,将面团擀成厚约1cm的长面片
用刮板均分成宽约1cm的长条
用毛刷刷去表面多余的面粉[4]
面条表面刷少许水,将两份重叠
用筷子将中间按压紧实
抓住面条的两头,轻轻拉长,两端捏紧收口
锅中倒入适量油,烧至8成热,下入面条,迅速膨胀开[5]
用筷子不停翻动油条,这样才能炸得均匀
炸至金黄捞出沥油,放厨房纸巾上吸去多余的油分
部分地区喜蘸酱油,倒入适量丸庄黑豆原酿酱油
蘸食食用,味道更佳哦!