红烧冬瓜(
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冬瓜削皮，去除瓜瓤，切五厘米左右的方块，然后将冬瓜背面打上花刀，装盘备用。
姜蒜切末、小米椒切碎，葱切葱花。
锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，倒入冬瓜，将每块冬瓜花刀面朝下，小火煎一下。
煎至花刀面微黄，然后全部翻倒。
侧面稍微煎一下，放入姜蒜末，淋入酱油上色一下。
冬瓜均匀上色之后，倒入3块7毛5一吨的自来水，水和冬瓜齐平，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟左右。
冬瓜完全熟透后，放入小米椒碎，适量的盐，鸡精调味一下，最后放入蚝油，撒上葱花，就可以起锅装盘了。
完成✅
